Λαχταριστή κρέμα καραμέλας με αγνά υλικά

Θέλετε να κάνετε μια ευχάριστη έκπληξη στα παιδιά και στους λάτρεις της καραμέλας; Ετοιμάστε στο σπίτι κρέμα καραμέλας και… εντυπωσιάστε!

Για την κρέμα  καραμέλας χρειαζόμαστε:

180 γραμμάρια ζάχαρη

300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (όχι light)

120 γραμμάρια γλυκόζη

75 γραμμάρια αλμυρό βούτυρο

Κόστος: 3,5€

Μερίδες: Ένα βάζο 400ml.

Πως θα το ετοιμάσουμε:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη γλυκόζη και την κρέμα γάλακτος.

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα (το στάδιο αυτό είναι καθοριστικό γιατί εάν καεί η ζάχαρη/καραμέλα, θα πικρίζει πολύ στο τελικό αποτέλεσμα).

Αδειάζουμε σιγά σιγά (θα φουσκώσει, μην τρομάξετε) την κρέμα στην καραμέλα και τα βράζουμε μαζί για περίπου 10 λεπτά (εάν έχετε θερμόμετρο να φτάσει στους 110oC).

Tο αφήνουμε να κρυώσει (για πιο γρήγορα το ρίχνουμε σε ανοξείδωτο σκεύος και τοποθετούμε αυτό σε μπολ με παγάκια και ανακατεύουμε διαρκώς).

Όταν η θερμοκρασία κατέβει στους 40οC (χρειάζεται ανακάτεμα περίπου 15 λεπτών), ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.

Βάζετε την καραμέλα σε βάζα και είστε έτοιμοι.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: joytv.gr